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by fairyhatskyoko
空腹を楽しむ
皆さま、こんにちは。お変わりありませんか?そろそろ夏の疲れが出始める頃でしょうか・・・。どうぞ、ご自愛下さいませね。

さて、先日、自由が丘の生徒さんの旦那さまが胆石で入院したときに、医者から「結局、素食が一番良い・・・」と言われたとお茶の時間の話題になりました。

なるほど・・・と肯いて聞いたものの、食べ物が氾濫している現代、簡単な事が逆に難しい・・・。素食をおいしく食べるコツは何でしょうか。続きを読む→
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さて、今日の素食・・・じゃがいも千切りオムレツ(写真手前右)

①水にさらしたジャガイモの針千本をフライパンで炒めて火を通す
②バジルのみじん切り(冷凍保存)と粉チーズ、アンチョビ、オリーブなど冷蔵庫に残っている物を入れて塩・こしょう
③卵液を入れてざっくりかき混ぜて7割火を通す
④オーブンに入れて焦げ目をつける(いつも時間がないので、オーブンに入れる前に食します)

調味料だけは、できるだけ良いものを予算の中で選びます
野菜はスーパーでも買います
十分に水を流して良く洗うようにしています

ニンジンは時間のある時に千切りにして塩をふっておきます
しんなりしたら、その水で空炒りします
ニンジン臭さが抜けて美味しくなります
タッパーに入れておいて、サラダにサンドイッチに活用します

ヨガ的食生活の基本は「空腹を楽しむこと・・・」
KYOKO的料理の基本は「惜しみなく愛を注ぐこと・・・」です^^
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by fairyhatskyoko | 2009-08-25 11:17 | ヨガ
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