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by fairyhatskyoko
豆寅
娘が社会人になって早4ヶ月・・・
今、配属されているのは銀座の懐石料理のお店
少量を美しく盛り付けて、たくさんお皿を並べて戴く和食文化を
たっぷり堪能させて頂いた

それでは、まずお通し、滝川豆腐から
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にがりを使わず、寒天でかためたお豆腐だ
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こちらが名物?豆皿料理 小豆れんこん・すっぽんのゼリー寄せ・・・などなど
左奥のほおづきの中には、なんとミニトマトが・・・
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こちの吉野打ち
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お造り 
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鮎の塩焼き 
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あなごと冬瓜の煮物
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最後のお食事・豆寿司は見るだけでカワイイ・・・ウレシイ・・・
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素敵な女将がいて、まっすぐ凛々しい料理長がいて
お料理を出しながらご挨拶に見えて
緊張したけど、とっても良い人たち・・・
お料理が美味しいのはもちろん
秩序ある和やかさ、お料理の外側から包み込み
古き良き日本を思い出しました

ランチは¥1000~ですって!!
機会がありましたら、どうぞお出かけ下さいね

豆皿懐石 豆寅
中央区銀座6-12-7
03-5537-5914
by fairyhatskyoko | 2010-07-28 08:49 | 未分類 | Comments(0)
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